一、凍干原理

　　冷凍干燥就是將含水物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的方法。

　　

二、特點(diǎn)

　　1、許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活。

　　2、在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。

　　3、在凍干過程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。

　　4、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

　　

三、使用注意事項(xiàng)：

　　1、用設(shè)備制備樣品應(yīng)盡可能擴(kuò)大其表面積；

　　2、須*凍結(jié)成冰，如有殘留液體會(huì)造成氣化噴射;

　　3、注意設(shè)備冷阱約為零下60度，可以做低溫冰箱使用，但須戴保溫手套操作防止凍傷;

　　4、啟動(dòng)真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，充氣閥是否關(guān)閉，有機(jī)玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無污物，良好密封。

　　

四、分類

　　根據(jù)用途冷凍干燥機(jī)有普通型、壓蓋型、多歧管等用于做不同實(shí)驗(yàn)物料。

　　同時(shí)需要研發(fā)凍干工藝時(shí)需要確定物料的共晶點(diǎn)和共熔點(diǎn)，可以選配共晶點(diǎn)測(cè)試儀。在實(shí)驗(yàn)科研人員選擇冷凍干燥機(jī)時(shí)，需要確定實(shí)驗(yàn)要求，如果單純是做凍干實(shí)驗(yàn)，普通鐘罩式就可以。大部分實(shí)驗(yàn)需要確定凍干的效率為后期轉(zhuǎn)化生產(chǎn)使用，所以凍干工藝在凍干生產(chǎn)是及其重要。根據(jù)藥品凍干、食品凍干、工業(yè)品凍干等類別要求不一樣，選擇冷凍設(shè)備功能和精密度會(huì)有不同。